Šta se zaista dešava sa Mocart kuglama i zašto svi pričaju o tome?

Kada razmišljamo o Austriji u posljednje vrijeme, vjerovatno prvo pomislimo na Alpe i gdje otići na skijanje. Međutim, ako pokušavamo da prizovemo austrijske nacionalne simbole, teško je ne pomisliti na Mocart kugle. Sjećanja vezana za ovaj slatkiš iz ranog djetinjstva nijesu bila baš prijatna. A kada nam se razvila paleta ukusa, uspjeli smo (nekako) da zavolimo čak i marcipan. Međutim, ovog mjeseca stižu tužne vijesti. Posljednja Mocart kugla proizvedena je 5. decembra 2024. godine.

Porijeklo Mocart kugli
Čokolada u obliku kugle, koja ima jezgro od mješavine marcipana, pistaća i nugata, proizvodila se čitavih 127 godina. Mocart kugle su prvobitno bile poznate kao Mozart-Bonbon, a prvi put ih je napravio Paul Fürst u 19. vijeku i nazvao ih po Wolfgangu Amadeusu Mozartu. Ipak, The Real Salzburg Mozartkugel koje danas jedemo nijesu Fürstove. Međutim, njegova porodica i dalje drži svoju radnju u Salzburgu. Posao vodi već peta generacija i prodaje Original Salzburg Mozartkugel.

Zašto je došlo do zatvaranja proizvodnje?
Novost dolazi nakon što je fabrika u Gredigu, u kojoj su se proizvodile Mocart kugle, zauvijek zatvorena. Vijest da se fabrika zatvara objavljena je još u junu, ali proizvodnja Mocart kugli zvanično je završena juče. Kompanija se suočavala sa problemima još otkako je došlo do porasta cijena sirovina u periodu nakon pandemije. Ipak, uzmite vijesti sa dozom sumnje. Iako je korporacija Mondelez obustavila proizvodnju ovog slatkog zalogaja u Austriji, šuška se da će se nova fabrika otvoriti u drugoj zemlji. Navodno je u planu preseljenje u Češku ili Poljsku, ali za sada nema specifičnih detalja ni potvrde.

Fabrika se suočavala sa određenim problemima, s obzirom na to da je broj radnika smanjen sa 160 na 40 zaposlenih. U okviru proizvodnog pogona koristile su se specifične mašine koje su i same dio istorije. Prema riječima direktora kompanije Salzburg Schokolade, mašine su prodate širom Evrope. Međutim, zgrada fabrike još uvijek nije dobila svoju zamjensku namjenu.

S obzirom na to da je proizvodnja stala, potražnja će na tržištu biti ogromna. Zato se spremite i napravite sopstvene zalihe. Do tada ćemo čekati da vidimo da li je ovo zaista bila posljednja Mocart kugla i kada će se proizvodnja ovog slatkiša ponovo pokrenuti.