FOTO: CANVA
Kada jednom otkrijete pravu ‘tajnu’ vrhunskog ajvara, tada vam se otkriva čitav svijet kombinacija u kojima ajvar dolazi do izražaja
Ajvar ima dvije uobičajene varijante: blagu verziju, napravljenu od slatke paprike, i ljutu koja je kombinacija slatke paprike i ljutog čilija. Isto tako, on može biti različitih tekstura, pa izjava da s ajvarom nema ispravnog ili krivog – jer ga svaka obitelj radi prema svojim željama – ne stoji! Naime, nije svaki ajvar isti i nije svaki pravi – zato je bitno znati odabrati najbolju kvalitetu.
Kada jednom otkrijete pravu ‘tajnu’ vrhunskog ajvara, tada vam se otkriva čitav svijet kombinacija u kojima ajvar dolazi do izražaja, a ovisno o ukusima ovo je, prema našem izboru, ipak najpopularnijih sedam:
- Namaz – na krišku hleba ili peciva, sa sirom ili jogurtom.
- Umak – umočite čips u ajvar i dobit ćete balkanski guacamole.
- Predjelo – upravo su predjela među najpopularnijim namirnicama na Balkanu, a poslužavnik za predjelo nikada nije potpun bez ajvara. Obično ga prate pršuta, blagi i zreli sir, masline i delikatesi.
- Prilog – izvrstan je s pečenim ili grilovanim povrćem, a naglašava dimljenu aromu mesa s roštilja.
- Umak za tjesteninu – posebno uz tjesteninu i začinsko bilje poput bosiljka, origana i majčine dušice.
- Ajvar i sir – ajvar se odlično slaže sa svim vrstama sireva. Ima slatku, dimljenu aromu koja nadopunjuje sve vrste sireva, od blagih, mladih, do zrelih sireva oštrog okusa.
- Ajvar i jaja – ovo je jedna od najčešćih namirnica za zimski doručak. Ajvar i jaja čine zdrav doručak, bez obzira radilo se o kuhanim jajima, omletu, kajgani ili ostalim varijacijama. Dodajte malo sira i uživajte u rapsodiji okusa. Izvor: Naturala.hr
